Aito ja lämminhenkinen Itä-Afrikkalainen ravintola Oulun keskustassa
Tietoa Mesobista
Mesob on palmunlehdistä käsin kudottu värikäs leipäkori, jossa säilytetään injera leipää. Injeran säilytyksen lisäksi, mesob toimii ruokapöytänä. Mesobin sisälle asetetaan iso lautanen nimeltä meadi/gebeta, joka sisältää injeran lisäksi erilaisia kastikkeita ja salaatin. Sen ympärillä istutaan ja se merkitsee yhteisöllistä syömistä. Mesobin äärellä syöminen on tärkeää kulttuurisesti ja sosiaalisesti. Mesob on laajalti kuvattu kulttuurisymbolina.
Ravintola Mesob on ensimmäinen eritrealainen ja etiopialainen ravintola koko Suomessa. Mesob on lämmin, kodikas, persoonallinen, perheomisteinen ravintola Oulun keskustassa, joka tarjoaa autenttista eritrealaista ja etiopialaista terveellistä ruokaa sekasyöjille, kasvissyöjille, vegaaneille, gluteiinittomille ja laktoosittomille.
Periaatteemme on tukea paikallisia yrityksiä ja yritämme käyttää luomu tuotteita mahdollisemman paljon. Siksi käytämme lähialueen sesongin tuoreita raaka-aineita mm. kasviksia, kanaa, härkää, karitsaa, kalaa, jonka mukaan menumme vaihtuu. Keittiössämme tehdään kaikki alusta asti laadukkaista raaka-aineista, emmekä käytä eineksiä.
Tule ja koe aito eritrealainen ja etiopialainen ilta Mesobissa! Nauti hyvästä ruuasta, illasta ja koe Mesobin rentouttava tunnelma perheen, ystävien, läheisten ja työkavereiden kanssa. Tarjoamme laadukkaita viinejä, cocktaileja ja mocktaileja! Pöydän voi varmistaa seurueelle varauksen kautta, pienen tilan vuoksi.
Illallinen katetaan kaksi kertaa klo: 17:00-19:00 ja klo: 19:30-22:00. Pöytä pitää varata kahden tunnin ajaksi. Mesobin väki toivottaa teidät tervetulleeksi!
Poikkeusaukioloajat ja tapahtumat:
- Olemme kesälomalla 1.7.2024-4.8.2024 saakka. Varauksia voi kuitenkin vapaasti tehdä varauslomakkeella koko ajan.
Ravintola Mesob
Isokatu 13, 90100 Oulu
044 977 1521
info@ravintolamesob.fi
Löydät meidät myös Facebookista ja Instagramista!
Ruokakulttuuri
Selitteet
Berbere
Mitmita
Shiro
Korerima
Tesmi/Niter kibbeh
Awaze
On kastike, joka valmistetaan sekoittamalla eri ainesosia, esimerkiksi: berbere, vettä, sitruunamehua ja oliiviöljyä.
Senafitch
Ajubo/Ayib
Tibsi/Tibs
Alicha
Tsebhi/Wot
Koronsho
Koronsho on uunissa kuivatettu ja maustettu teff injera leipää.
Injera
Injera (toisella nimellä taita) on eritrealainen ja etiopialainen hapan leipä. Leipä muistuttaa ulkomuodoltaan lettua, mutta maku on hapan fermentoinnin takia. Injera on eritrealaisen ja etiopialaisen ruokakulttuurin perusta. Haarukkaa ja veistä ei tarvita, koska injera toimii aterimina. Injeraa syödään isolta lautaselta nimeltä meadi/gebeta, joka symboloi yhteisöllisyyttä ja yhdistää pöytäseuruetta. Meillä Mesobissa injera valmistetaan suurilta osin taf/teff-jauhosta ja muista luonnollisista gluteiinittomista jauhoista. Taf on gluteiiniton vilja, joka on täynnä rautaa ja kalsiumia. Taf -jauho sopii täydellisesti gluteiinittomille ruokailijoille.
Tsebhi/wot
Eritrealaisen ja etiopialaisen keittiön tärkein perinteinen ruoka on tsebhi/wot (suomeksi käännettynä pata), joka tarjoillaan injera -nimisen hapan leivän kanssa. Tyypillisesti ruokalaji koostuu injerasta, tsebhistä, tibsistä ja salaatista. Tsebhi sisältää joko kanaa, häränlihaa, karitsaa, kalaa, kasviksia, linssiä, ja palkokasveja. Meillä Mesobissa tsebhit/wotit ja tibsit ovat gluteiinittomia ja laktoosittomia. Kaikki meidän kasvisruokamme ovat vegaanisia.
Bun/Buna
Etiopia on kahvin alkuperämaa. Tarinan mukaan vanha paimen sai epätavallisen valppaita vuohia, kun vuohet söivät marjoja tietystä pensaasta. Valppauden aiheutti kahvipavun virkistä kofeiini ja näin kahvin vaikutus havaittiin Etiopiassa Kaffan alueella. Bun tai buna tarkoittaa kahvia.
Kahvi on iso osa muinaista eritrealaista ja etiopialaista kulttuuria. Eritrean -ja Etiopian kulttuuriin kuuluu kahviseremonian pitäminen. Seremonian aikana kahvia paahdetaan, jauhetaan ja tarjoillaan vieraille. Paahtamisen aikana kahviseremoniaan osallistuvat haistavat kahvin aromaattista savua heiluttamalla savua itseensä kohti. Paahtamisen jälkeen pavut jauhetaan. Jauhettu kahvi laitetaan perinteiseen savipohjaiseen kahvipannuun nimeltä Jebena ja kahvi keitetään. Keitetty kahvi tarjoillaan perinteisesti popkornin ja suistukkeiden kanssa. Kahvi seremonia nautitaan hitaasti.
Mies/Tej -hunajaviini
Mies (Tigrinjaksi, lausutaan mess) tai Tej (Amharaksi) on fermentoitu viini, joka on valmistettu hunajasta, vedestä ja gesho-lehdistä. Se on eräänlainen hunajaviini. Mies kuuluu vahvasti eritrealaiseen ja etiopialaiseen ruokakulttuuriin ja sitä valmistetaan erikoistilaisuuksiin, kuten häihin tai juhliin. Juoma itsessään on yli 3000 vuotta vanha ja menee hyvin meidän ruuan kanssa raikkautensa takia.
Meadi/Gebeta – Todellinen eritrealainen ja etiopialainen elämys porukallenne!
Vinkki – Eritrealainen ja etiopialainen ruokailu
Injeraa syödään repimällä leivästä pala, perinteisesti oikealla kädellä tietenkin käsien pesemisen jälkeen. Injeralla on kaksi eri puolta, kuplamainen puoli ja tasainen puoli. Kupla puoli asetetaan kastikkeen päälle ja kastike kaavitaan sormilla. Pääasia on käyttää injeraa pohjana, jonka avulla poimit kastikkeen. Ateria on syöty kokonaan, kun ei vain kaikki ruokalajit on syöty, vaan myös kun pohjalla oleva injera on syöty. Tärkein osa eritrealaista ja etiopialaista ruokakulttuuria on yhdessä olo, ruuan jakaminen samalta lautaselta ja toisten ruokkiminen, jota kutsutaan kulaso/gursha. Tämä osoittaa rakkautta, välittämistä ja kunnioittamista.
Eritreassa ja Etiopiassa ruoka tuodaan isolta lautaselta nimeltä Meadi, aina pöydän keskelle jaettavaksi koko seurueen kesken. Näin voitte kokea eri makuja ja makuyhdistelmiä. Jokaiseen eritrealaiseen ja etiopialaiseen pöytään kuuluu injera, salaatti ja kana, häränliha, karitsa, kalaa, kasvis, linssi tai palkokasvi kastikkeita. Yli 2 hengen ryhmille suosittelemme valmista meadi comboja joita löydät meidän menusta.
Menu
Olemme Mesobilla suurella huolella valinneet joukon jännittäviä ruokia, jotka vievät sinut makumatkalle Itä-Afrikkaan! Injeran kanssa syöminen on sosiaalista ja lähentää, kun syöt yhdessä suurelta yhteiseltä lautaselta. Mieluiten sormin! Meillä on laaja valikoima kasvis- ja vegaaniruokia, sillä Eritreassa ja Etiopiassa on vegaaninen paastoamisaika kahtena päivänä viikossa.
Alkuruuat
Sambusa K | 10
Filotaikina leivos, joka on kasvistäytteinen. Tarjoillaan talon dipin kera.
Viinisuositus:
1. Paradies riesling Feinherb, Saksa, 16cl, 11
2. Fiorissimo prosecco extra dry, Italia, 20cl, 13,5
Shrimp kitfo L, G | 11,5
Katkarapu tartar, maustettu perinteisellä voilla sekä mausteilla.
Viinisuositus:
1. Moko sauvignon blanc, Uusi-Seelanti, 75cl, 64
2. Peter Lehmann layers white, Australia, 16cl, 12,6
Mesob hummus L, G, VE, M, K | 10,5
Talon aromaattinen berbere-hummus tomaattisalaatilla ja maustetulla koronsholla.
Viinisuositus:
1. Murviedro pasion white organic, Espanja, 16cl, 9,5
2. Peter Lehmann layers white, Australia, 16cl, 12,6
Mesob kitfo L, G | 12
Härkä tartar, joka on maustettu perinteisellä voilla ja mausteilla. Kitfo tarjoillaan ajubon kanssa.
Viinisuositus:
1. Peter Lehmann layers white, Australia, 16cl, 12,6
2. Peter Lehmann layers red, Australia, 75cl, 58
Mesob House Special’s pääruuat
House speciaaleihin kuuluu gluteeniton injera ja salaatti.
Mesob vegan combo 1 (Min. 2 hlöä) L, G, VE, M, K | 30/hlö
Combo tarjoillaan isolta, yhteiseltä lautaselta, se sisältää kuusi kasvisruokalajia mm. Tibsi kantisha, tumtumo, hamli ja kolme vaihtelevaa ruokalajia.
Viinisuositus:
1. Murviedro pasion white organic, Espanja, 16cl, 9,5
2. Paradies riesling Feinherb, Saksa, 16cl, 11
Mesob vegan combo 2 (Min. 2 hlöä) L, G, VE, M, K | 30/hlö
Combo tarjoillaan isolta, yhteiseltä lautaselta, se sisältää kuusi kasvisruokalajia mm. Tibsi tofu, tumtumo, hamli ja kolme vaihtelevaa ruokalajia.
Viinisuositus:
1. Murviedro pasion white organic, Espanja, 16cl, 9,5
2. Paradies riesling Feinherb, Saksa, 16cl, 11
Aseb combo (Min. 2 hlöä) L, G, M | 33/hlö
Combo tarjoillaan isolta, yhteiseltä lautaselta, se sisältää kuusi ruokalajia mm. Tibsi asa lohi, tumtumo, hamli ja kolme vaihtelevaa kasvisruokalajia.
Viinisuositus:
1. Moko sauvignon blanc, Uusi-Seelanti, 75cl, 64
2. Paradies riesling Feinherb, Saksa, 16cl, 11
Abyssinia combo (Min. 2 hlöä) L, G | 32/hlö
Combo tarjoillaan isolta, yhteiseltä lautaselta, se sisältää kuusi ruokalajia mm. Tibsi dorho, tsebhi dorho, alicha begie tai zigni, tumtumo ja kaksi vaihtelevaa kasvis ruokalajia.
Viinisuositus:
1. Peter Lehmann layers white, Australia, 16cl, 12,6
2. Domaine saint-paul pinot noir, Ranska, 16cl, 9,8
Asmara combo (Min. 2 hlöä) L, G | 34/hlö
Combo tarjoillaan isolta, yhteiseltä lautaselta, se sisältää kuusi ruokalajia mm. Tibsi siga, tsebhi dorho, alicha begie tai zigni, tumtumo ja kaksi vaihteleva kasvis ruokalajia.
Viinisuositus:
1. Peter Lehmann layers red, Australia, 75cl, 58
2. Hardys main road merlot, Australia, 16cl, 8
Massawa combo (Min. 2 hlöä) L, G | 34/hlö
Combo tarjoillaan isolta, yhteiseltä lautaselta, se sisältää kuusi ruokalajia mm. Tibsi asa lohi, tsebhi dorho, alicha begie tai zigni, tumtumo ja kaksi vaihteleva kasvis ruokalajia.
Viinisuositus:
1. Moko sauvignon blanc, Uusi-Seelanti, 75cl, 64
2. Domaine saint-paul pinot noir, Ranska, 16cl, 9,8
Lisukkeet
Kolme rullaa taf/teff injeraa L, G, VE, M, K | 3
Jälkiruuat
Baklava L | 10
Filo-taikina leivonnainen täytetty mantelilla ja luomu hunajalla, Mesobin erikoisuus.
Suklaa kakku L, G | 11,5
Täyteläinen suklaakakkupala Mesobin vanilja jäätelön kera.
Mango tai limoncello sorbetti L, G, VE, M, K | 9
Hedelmäinen mango tai limoncello sorbetti kauden hedelmien kanssa.
Mesobin vanilja jäätelö L, G | 9
Tarjoillaan kauden hedelmien kanssa. Kastikevaihtoehdot: suklaa, kinuski ja mansikka.
Mesobin vegaaninen vanilja jäätelö L, G, VE, M, K | 9
Tarjoillaan kauden hedelmien kanssa. Kastikevaihtoehdot: suklaa, kinuski ja mansikka.
Asmara affogatto L, VE, M | 11
Klassinen jälkiruoka, johon tulee Mesobin vanilija jäätelöä, kermavaahtoa, murskattua kaurakeksiä sekä kuumaa tuoretta talon coffee arabica etiopialaista luomu kahvia (saatavalla myös kofeiinittomana ja vegaanisena).
Shahi/Bun korenti L, G, M | 10
Eritrealaista/etiopialaista lämmin tee/kahvi Arakin (raki) kanssa 2cl
Jameson Irish Coffee L, G | 12
Jameson 4cl
KAHVISEREMONIA
Kahviseremonia 7,00/hlö
Perinteinen eritrealainen/etiopialainen luomu coffee arabica kahviseremonia popkornin ja suitsukkeiden kera. Tarjoillaan Jebenassa, koe upea kahviseremonia kokonaan (kahviseremonian saa myös kofeiinittomana).
Pääruokien selitykset
Tibsi kantisha/Inguday tibs L, G, VE, M, K
Oliiviöljyssä paistettuja tuoreita sieniviipaleita ja tuoreita kasviksia awaze-kastikkeessa.
Tibsi tofu/Tofu tibs L, G, VE, M, K
Tibsi melenzane/bederjan tibs L, G, VE, M, K
Maustetussa oliiviöljyssä paistettuja tuoreita munakoisoviipaleita ja tuoreita kasviksia awaze-kastikkeessa.
Tumtumo/Misir wot L, G, VE, M, K
Oliiviöljyssä, punasipulilla ja tomaateilla maustettu ja kypsennetty punalinssikastike.
Alicha tumtumo/Alicha misir wot L, G, VE, M, K
Oliiviöljyssä, kurkkumalla, valkosipulilla ja inkiväärillä maustettu ja kypsennetty keltainenlinssi kastike.
Shiro L, G, VE, M, K
Kikherneistä valmistettu, hitaasti mausteisessa ja oliiviöljyssä haudotettu kastike.
Hamli/Gomen L, G, VE, M. K
Valkosipulilla ja oliiviöljyllä valmistettu tuore lehtikaali tai pinaatti kastike.
Alicha ahmilti/Atklt alicha L, G, VE, M. K
Kaalista ja porkkanoista valmistettu kastike, maustettu kurkkumalla ja inkiväärillä.
Alicha Ater/Ater kik L, G, VE, M. K
Perinteinen kikherne kastike, maustettu kurkumalla ja valkosipulia.
Fosolia L, G, VE, M, K
Tuoretta porkkanaa ja viherpapuja kurkkumatomaattikastikkeessa.
Keyh sur/Key sir L, G, VE, M, K
Valkosipulissa paistettua punajuurta ja perunaa.
Ades/Difin misir L, G, VE, M. K
Ruskea linssi kastike maustettu kurkkumalla ja valkosipulilla.
Tsebhi Dinish/Dinich Wot L, G, VE, M, K
Perunasta valmistettu berberetomaattikastike.
Alicha Dinish/Dinich Alicha L, G, VE, M, K
Perunasta valmistettu kastike, maustettu kurkkumalla ja valkosipulilla.
Tibsi dorho/ Doro tibs L, G, M
Perinteisessä voissa paistettua broilerin paistileikettä ja kasviksia awaze-kastikkeessa.
Tsebhi dorho/Doro wot eritrealainen/etiopialainen kansallisruoka L, G, M
Hitaasti haudotettua broilerin koipia täyteläisessä berberekastikkeessa. Tarjoillaan keitetyn kananmunan ja ajubon kanssa.
Tibsi siga/Siga tibs L, G, M
Perinteisessä voissa paistettua härän entrecôte ja kasviksia awaze-kastikkeessa.
Zigni siga/Siga key wot L, G, M
Häränlihaa, joka on haudatettu pitkään rikkaassa berberetomattikastikkeessa.
Alicha siga/ Siga alicha wot L, G, M
Pitkään haudotettu murea häränliha kastike, maustettu inkiväärillä, kurkkumalla ja perinteisellä voilla.
Mesob Kitfo L ,G, M
Härkä tartar, joka on maustettu perinteisellä voilla ja mausteilla. Kitfo tarjoillaan ajubon kanssa.
Tibsi begie/Beg tibs L, G, M
Alicha begie/ Beg alicha wot L, G, M
Pitkään haudotettu murea karitsanliha kastike, maustettu inkiväärillä, kurkkumalla ja perinteisellä voilla.
Zigni begie/Beg key wot L, G, M
Karitsanlihaa, joka on haudatettu pitkään rikkaassa berberetomattikastikkeessa.
Kala ja äyriäiset:
Tibsi asa salmon/Salmon asa tibs L, G, M
Perinteisessä voissa paistettua tuore lohta ja kasviksia awaze-kastikkeessa.
Tibsi asa pike perch/Pike perch asa tibs L, G, M
Perinteisessä voissa paistettua tuore kuha ja kasviksia awaze-kastikkeessa.
Tibsi gamberi/Shrimp tibs L, G, M
Perinteisessä voissa paistettua jättikatkarapua ja kasviksia awaze-kastikkeessa.
VL= vähälaktoosinen, L= laktoositon, G= gluteiiniton, VE= vegaaninen, M= maidoton, K= kasvis
Kana = Suomi | Härkä = Suomi | Karitsa = Suomi | Kala (lohi) = Norja | Katkarapu = Tanska
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista ja niiden sisältämistä allergioita aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
YKSITYISTILAISUUS
Suunnitteletko tilaisuutta, jonka haluaisit viettää tunnelmallisessa ympäristössä? Varaa koko ravintola tilaisuuttasi varten aukioloaikojen ulkopuolella! Tilaamme mahtuu 35 henkilöä ja tarjoamme kolmen ruokalajin ryhmämenun sekä viinipaketin. Ottakaa yhteyttä sähköpostilla, niin voimme keskustella yksityiskohdista tarkemmin.
Tilaisuuksia joita meillä voi esimerkiksi järjestää:
Yksityishenkilöille:
- Syntymäpäivät
- Vuosipäivät
- Karonkka
- Valmistujaiset
- Ryhmät
- Polttarit
Yrityksille:
- Yritysjuhlat
- Kokous
- Pikkujoulut
- Tyky-päivät
- järjestykset ja yhdistykset
Tule nauttimaan illasta Mesobiin!
Nauti illasta ja koe Mesobin rentouttava tunnelma perheen, ystävien, läheisten ja työkavereiden kanssa. Pöydän voi varmistaa seurueelle varauksen kautta.
Pöytävarauksia voi tehdä varauslomakkeella tai soittamalla.
Illallista tarjoillaan
Perjantai
1. klo: 17:00-19:00
2. klo: 19:30-22:00
Lauantai
1. klo: 17:00-19:00
2. klo: 19:30-22:00
Varauslomake
Lomakkeella tehty varaus vahvistuu, kun Mesobin henkilökunta vahvistaa sen.
Aukioloajat
PE-LA klo 17.00 – 22.00
Katamme illallista kaksi kertaa klo: 17:00-19:00 ja klo: 19:30-22:00.
Pöytä pitää varata kahden tunnin ajaksi. Varauksia voi tehdä varauslomakkeella ja puhelimella. Lomakkeella tehty varaus vahvistuu, kun Mesobin henkilökunta vahvistaa sen.
Poikkeusaukioloajat ja tapahtumat:
Lahjakortit
PE-LA klo 17.00 – 22.00
Meiltä saa ostettua lahjakortteja paikanpäältä ravintolan aukioloaikoina.